Con la presente si segnalano le novità, non di carattere fiscale, riguardanti il settore della somministrazione di cibo e della ristorazione.

Riguardo le normative già in vigore ricordiamo che all’interno dei locali è OBBLIGATORIO disporre di un etilometro e della relativa tabella dei parametri dei tassi alcolemici che DEVE essere ESPOSTA all’interno del locale per la libera consultazione del cliente, questo se si somministra alcolici dopo la mezzanotte.

Si deve inoltre possedere il registro degli allergeni e le conseguenti intolleranze onde evitare la somministrazione di cibi contaminati o dannosi per le patologie dei singoli clienti, si sottolinea come per la somministrazione del pesce crudo è necessario avere una specifica autorizzazione che attesta la corretta conservazione e somministrazione.

I NUOVI adempimenti a cui sono sottoposti i soggetti del settore della ristorazione si riferiscono principalmente alla sicurezza ANTINCENDIO, che vede introdotti 3 nuovi decreti:

1. DECRETO CONTROLLI relativo ad un maggiore attenzione (ad esempio effettuazione della manutenzione solo attraverso tecnici manutentori QUALIFICATI e richiede la predisposizione e redazione di un registro con annotazione della cadenza e qualità della manutenzione);

2. DECRETO SGA relativo al piano di emergenza nel quale le principali novità sono l’obbligatorietà di esercitazioni e corsi per l’utilizzo degli estintori portatili, il cambio della classificazione del grado di rischio degli addetti antincendio e l’obbligo di aggiornamento formativo con cadenza quinquennale;

3. DECRETO MINICODICE che comporta per le imprese ritenute a basso rischio incendio la redazione di un nuovo programma di prevenzione del suddetto rischio (seppur minimo).